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Mostrando entradas de mayo, 2017

BOQUERONES EN ADOBO

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A esto si que le llamo yo  :  cocina fusión !! 

Unos boquerones de mi Jairo  con la receta de adobo de Angela 
Angela es la madre de mi cuñao , sevillana y trianera hasta las trancas . 
Por eso , en cuanto el Jairo me "endolsó" estos boquerones , me acordé de ella . Me dio la receta de los boquerones en adobo , el dia del bautizo de mi sobrino , pero vamos.. que yo si no tengo un boli a mano retengo menos que un pez . Asi que tardé cero coma en llamarla para que me la recordará y de paso nos reimos un rato repasando la receta ¿ a que sí Angela  ?






Para quien no los conozca , los boquerones en adobo son típicos de Andalucia .

Casi todos los bares los incluyen en sus tapas . La única variante es que te los sirvan sin la espina ...osea , unidos por el lomo , con lo cual te puedes comer 1 kilo  sin pestañear

o con la espina , como los verás aquí y que a mi personalmente me gustan más. 
Salen riquisimos , pero no hay que tener prisa con el adobo . Es fundamental dejarlos bien cubiertos d…

RISOTTO DE BOLETUS Y JAMON IBERICO

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Venga va... que al final lo voy a publicar 
perdonarme pero esto es una receta anti-valenciana total ... Con la de recetas de arroz que tengo publicadas y siempre insitiendo en que el arroz NO SE TOCA cuando se está cociendo , y aquí te lo vas a pasar bomba meneando el arrocito que parece que está en una clase de zumba 
Toda la vida burlandome de los risottos , diciendo que me daba el rissoto de verlos ... que eso era un arroz "empastrao" y ahora me tengo que poner dos puntos en boca , porque al niño le gusta ( y a mi tambien  )
Que sepais que lo he pasao fatal cocinandolo , pero he de decir que si lo publico es porque sale rico , muy muy sabroso
Para hacerlo tienes que usar dos ollas. En una mantendrás el caldo caliente y en la otra haremos el arrocito.  Asi que para los que les cuesta encontrarle el punto al arroz es perfecto porque el grano queda "casi " pasao . En la foto apenas se aprecia , porque se consumio el final del caldo , pero que al final para mi , esto del …

CAZUELITAS DE VERDURA AL HORNO CON POLLO

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Hoy toca receta 0,0 

unas cazuelitas de verdura al horno con pollo que hice este domingo y que ya se quedan en casa  como fijas 

Estas "recetas light" son las que más me cuestan de hacer , o mejor dicho de idear . 
Te pones a guisotear y lo primero que piensas es en freir las verduras ,  la carne  y asi no hay manera de desinflarse !! la verdura pierde todas sus propiedades y encima le tienes que arrear bien al pan ... para eso vale la pena comerse un bocadillo de chorizo y acaba uno antes !!





La receta es tan sencilla como sabrosa . Las verduras al horno en casa nos encantan y la idea de presentarlas de forma individual queda genial . Aunque en las fotos la cazuela  es una más grande , la verdad , asi que si quieres acabar antes .. cazuela grande ande o no ande

El toque suave de las especies  ( solo pusé ajo en polvo y nuez moscada ) para mi es fundamental . Y aunque estuve tentada de presentarla con unos pellizquitos de queso azúl por encima , preferí dejarla tal cual . Objetivo…

PATÉ DE ANCHOAS CASERO ( EN 3 MINUTOS ) CANAPES DE PATÉ DE ANCHOAS

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PATE DE ANCHOAS CASERO 


Como engancha esto de hacer  patés caseros ...  !!  

Si es que da hasta risa de lo fáciles que son de hacer . 
Metes todos los ingredientes en la batidora y chin pum.. el resultado , una maravilla   y el subidón que te da cuando lo sacas a la mesa y dices que el paté lo has hecho tú , no tiene precio !! No hace falta que les digas que solo has tardado 3 minutos en hacerlo . Eso te lo guardas para tu vecina y así me haces publicidad 
Aunque la receta viene toda por culpa de un huevo , si .. y encima duro !! 



Tengo la costumbre de cocer huevos para la ensalá y tenía uno rodando por la nevera que  tenia que gastarlo en tiempo record . No sabia que hacer con el y encima se me echaba encima la hora de cenar ( pufff... si es que hay veces que parece que estoy haciendo una maratón por la cocina ) . 
Me puse  a hablar con el tio Google y ahí estaba la receta de Mariola , del blog "A cocinear ". Viniendo de ella tenía claro que saldría bueno , pero de verdad que me h…

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