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COMO HERVIR MARISCOS ( TIEMPOS DE COCCION )

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Hoy voy a empezar la receta al reves 


 iba a poner un video  de como hervir gambas y marisco , pero aprovecharé este domingo de nochebuena que viene "mi hervidera  favorita " ( mi hermana Delia ) 👩‍🍳  para  hacer un video en casa y subirlo al canal de youtube . Ya vereis que arte tiene "esta niña" y la presentación es de lo más !!!
Bueno , de momento dejo aquí la receta de como hervir marisco en casa . Es muy fácil , pero muy importante es acertar el punto de sal ( ni soso ni salao )  y sobre todo los tiempos de cocción . No es igual hervir un buen cacharro : buey , langosta , centollo , que marisco fino : gamba , quisquilla , percebe 
Dejaré al final de la receta una tabla con los tiempos de cocción , que la tengo guardada desde mis tiempos mozos, de cuando fui pescatera 😉 . 





CONSEJOS :
- Para marisco fresco es fundamental que lo hiervas y sirvas en cuanto se enfrie , o como mucho de un dia para otro . 
- Para marisco  congelado , sacalo del congelador y deja que se …

ALMENDRADOS ( receta de Alcoy )

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Hoy toca dulce navideño y además típico de mi pueblo Alcoy !!
estos dias mis paisan@s ya están rebuscando entre sus recetas las pastas típicas de la tierra que tenemos muchas y a cual más rica , como los Passtiset de moniato que ya están en el blog   . Yo no puedo presumir de tener esas "libretitas" con hojas amarillentas llenas de gotas de aceite , porque entre otras cosas mis abuelas no eran de aquí , incluso tenía una que le daba alergía la cocina ... 
Pero voy a procurar tener todas la recetas alcoyanas en el blog que "yayas" tengo de sobra que me tiran un cable , son adorables ... con sus "miquetas" y sus "ojimetros" que me llevan loca . 


Menos estos almendrados que no tienen pérdida porque llevan    las cantidades exactas !!



 Aunque confieso que el año pasado tambien los hice y me salieron muy ricos si ... pero solo me salio uno 💁‍♀️ porque se junto toda la masa dentro el horno y aquello parecía un alien to junto con sus almendras por encima e…

SALSA RUSA

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Si ... has leido bien salsa rusa ,  rusa con U  !!!





¿ tu tampoco la conocias , verdad ? 
menos mal , porque me estaba volviendo loca preguntando y buscando por internet 🤪🤪
todo por echarle un cable a un amigo que tiene que hacer un "trabajito" con esta salsa . 

Lo malo es que la Sra. Salsa Rusa es una perfecta desconocida para muchos ( yo incluida ) , porque su prima ... la "ensaladilla rusa" es más conocida que la Chelito 👩‍🎤, pero en forma de salsa ya no está tan clara su procedencia . 

Incluso cuanta más información buscaba menos me aclaraban . La verdad es que hoy te traigo la primera receta que leí y que me convenció enseguida porque son ingredientes fáciles de encontrar ( menos el eneldo fresco que lo cambie por el seco de bote ) 

De las otras recetas mejor ni te hablo porque nos hubiera salido más barato comprar un billete y plantarnos todos en Rusia.. asi queeeee , quedate con esta porque además está riquisima . Es perfecta para acompañar platos de pescado , q…

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