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Mostrando entradas de julio, 2016

BOQUERONES EN VINAGRE ( BLANCOS Y DUROS )

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Bueno guapos...

hoy si que me quedo descansadita con esta receta de como hacer los boquerones en vinagre y que os salgan perfectos .. porque hasta la fecha era mi secreto mejor guardado..!! 


Esto de tener un blog y compartir recetas está muy bien ...pero nunca he querido soltar prenda de como hacía "mis boquerones en vinagre" . Incluso los he llegado a hacer por encargo para dos bares de aquí , por no contar los trucos para que salieran blanquitos y duros . No todos saben hacerlos perfectos y además que sepan siempre igual .. bueno , si que lo sabreis porque seguramente  los habreis comido de todos los colores



Por eso pongo las medidas exactas para 1 kilo de boquerones ...  pero lo principal es el género 




Los más importante es que los boquerones sean frescos , porque si los compras "blandengues" por mucho mejunje que les pongas no se pondrán duros ni a la de tres. 

Ya puestos a perfilar , me gustan los de Almeria y la zona de Castellón . No me gustan los boquerones ita…

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