EMPANADILLAS CAPRESE

Metidos ya en la primavera y viendo que aquí no hay quien se aclare con las comidas 

porque es hacer lentejas y nos las tenemos que comer en tirantes  

hoy traigo estas empanadillas caprese que te valen igual pa un roto que pa un descosio . 

Con este nombre ya adivinas los ingredientes ¿ verdad ?

tomate , queso , albahaca ...Decir que están riquisimas es quedarme corta !! 
Asi que como la receta se vende sola , quiero comentar  que hubo un tiempo en que 
la masa de empanadillas me tenian tocada la moral . Se me salian todos los rellenos y con las de queso ya ni te cuento ...nos las comiamos directamente de la bandeja  un puñetero desastre 

el truco para que no se desparrame los rellenos de las empanadillas 
es congelarlas media hora antes de hornearlas . 

Tambien puedes aprovechar ese momento para dejarlas en el congelador para otras ocasiones 

y ahora una "marujá"  ..
no compres la masa  que está a fecha próxima de caducar 
porque cuando las rellenas se  cuartean con facilidad 
y el sésamo .. de las herbolisterias , que es muchiiiiisimo más barato 


que aquí no lleva una los rulos de adorno  digo !!

EMPANADILLAS CAPRESE

1 paquete de empanadillas
Queso provolone ( o uno cremoso )
4 tomates maduros 
Hojas de albahaca
Sésamo ( si no te gusta, orégano )
1 huevo , sal 

- Pela y corta los tomates retirando las simientes. 
Añades las hojas de albahaca a trocitos  le pones sal y lo dejas  en un escurridor mientras cortas el queso

No te saltes este paso porque el tomate suelta mucha agua y se "encharcan " las empanadillas
 ( yo cambié el plato tres veces )

Ya lo tienes todo 
cortado y mezclado
ahora a por las empanadillas 

Ahora te mojas el dedo en agua.. 

o mejor ....  te  dejo un video 
cortito que me hizo el Gabrielete 
en plena acción con el movil... 

 a la otra ensayaré lo que tengo que decir , 
que  estoy muy verde en estas cuestiones , pero te sirve igual ...   !!

y lo adornas con un tomate caprese

españolao .. de pepino  

mira que relleno más 

irresistible ...  !!!

Fuente : Laylita ( la reina de las empanadillas )

 

ENSALADA DE PATATA , SALMÓN AHUMADO Y HUEVOS DE CODORNIZ

¿ Has visto que chulada de ensalada ? 

Desde luego que la  presentación me la he currao un poquito , porque en mi casa las  ensalás van más desmelenás , pero justo antes de hacerle el "selfies" la probé y pensé :

- Con lo rica que está.. como no la ponga "mas monina" aquí no entra ni el tato a verla ,  que me conozco al personal  !! 

Así que al final , con la tonteria de que no se me desparramaran los huevitos , creo que la he convertido en una ensalada-pincho super super rica y vistosa  . La preparé el miercoles para ver el futbol y el cuñao me dijo que desde que tengo el blog estoy "apijandome "   osea... que quedé como una reina, esto junto con la patata pizza y ganando nuestro Sevilla  salió  una cena perfecta !!! 


Las ensaladas con patata tienen muchas ventajas, te las puedes llevar en el tuper o dejarlas  preparadas solo ha falta del aliño . Las patatas las puedes hervir ( 20 minutos )  hacerlas en el micro ( 8 minutos ) y si te da un ataque de perritis vas y te compras las hervidas de bote .. 

Dejame que te recuerde :

- Siempre que uses huevos de codorniz ,  metelos antes dentro de un vaso de agua . Si ves alguno flotando deshechalo porque se ha estropeado . Su cáscara es muy finita y aveces vienen con poros. 

- Es mucho mejor y más barato hacer tu propio salmón casero , la receta la tienes : pinchando aqui

- El aceite aliñao le da un puntito aromático y un sabor riquísimo a todas las ensaladas .. : pinchando aqui

ENSALADA DE PATATA , HUEVOS DE CODORNIZ 

Y SALMON AHUMADO 

Patata cocida

Salmón ahumado 

Huevos de codorniz  

Aceite aliñao  

Canónigos 

Aceitunas negras 

Sal

- Cueces los huevos de codorniz  en agua con sal durante 8 minutos , luego los refrescas con agua fria para pelarlos con facilidad. 
- Pones los canónigos con poquita sal . Encima las patatas cortadas , el salmón , los huevitos . 
Sirvela bien fria  y el aceite aliñao lo pones en el último momento , para que el canónigo no pierda textura .   

ale.. ya mismo preparo otra 
que nos espera un veranito 
de c.llons de Mico 

hasta la próxima ... 

PATATA PIZZA

¿ Nos saltamos la rutina   ?

pues venga, si cualquier dia es bueno para hacer esta patata pizza , a ver porque te vas a esperar a un viernes si lo que mola es verla y hacerla  !!

Esta es otra receta de los videos de tastemade que me encantan y que compartí en el face. Pero como soy una  desconfiá pensé que me estaban tomando el pelo con los tiempos , porque según el video , esta pizza patata se hace en 10 minutos y los puse un poco a caldo..   pero allí estaba "la fitipaldi " de  Chez Silvia  que le faltó tiempo para enfilarse el delantal y me confirmó que no se  equivocaban y que además está riquísima !! 

Así que pido disculpas , porque los tiempos cuadran .. . Aunque los ingredientes los puedes cambiar a tu gusto . Yo cambie la salsa de tomate por la salsa barbacoa casera que nos encanta...Incluso una chica me comentó que cambió los champis por espinacas cocidas y le quedó genial . Todo le cabe a esta pizza pero cortado muy finito para que se haga al punto .. chorizo , cebolla ... y si eres disciplinao, como la de la receta..   

Eso si , la  base de patata quedará algo crujiente siempre que la cortes finita y subas un poco el fuego al final .. ah!! y sobre todo una buena sartén , la que se te pegan las tortillas NO .. la otra 

PATATA PIZZA 

2 patatas pequeñas

Portobellos laminados ( champiñones o setas )
Salsa barbacoa : receta aqui

Queso parmesano 
Queso en lochas 
Jamón serrano 
Huevo 

Aceite , sal 
Pimienta y orégano 

Las patatas NO hay que pelarlas, se hacen con piel y todo !!

FUNDAMENTAL COCINAR A FUEGO 
MEDIO ALTO : 

- Pon la sartén al fuego con un chorrito de aceite y sal .. 

- En cuanto la sartén esté un poco caliente vas colando las patatas "acaballadas" procurando que toquen un poco la sartén  
  

- Espolvoreas por encima bastante queso Parmesano  y las dejas que se hagan tapadas  durante 5 minutos 

- Ahora repartes la salsa , colocas por encima los portobellos ... queso en lonchas y orégano a discrección ,  lo tapas y lo dejas 5 MINUTOS más..

- Destapas , pones el huevo en el centro y lo dejas un par de minutos tapado hasta que cuaje y fuera de la sartén lo rodeas sin piedad de jamón serrano !!

che que bo   !!!

si todo va bien ,

nos volvemos a ver el viernessssss.. 

FLAN DE HUEVO Y GALLETAS ( sin horno )

Hoy toca postre de ingenieria punta..!!

un flan de galletas , con huevo , sin horno y en 10 minutos asi del tirón . Si .. ya ...  "se supone" que un buen flan debe  llevar mogollón de huevos y cocerse 1 hora al horno  , pero en mi casa ese tipo de flan no nos gusta nada ¿ a ti tampoco te van ? 

Igual es que estoy influenciada por mi abuela , que era tan chungales como yo haciendo flanes  y por aquel entonces tambien "tiraba" de los sobres de preparado para hacer los flanes  . 

Me encanta maquearlos y la verdad que salen unos flanes riquísimos . Como el flan de Bayles y el flan de café capuchino y ahora este , que me da un poco de "cosilla" publicarlo por facilón , pero que al fin y al cabo no deja de ser un postre de diario que apetece siempre y que es el favorito de mi hijo . El dice que esto es lo más parecido a la tarta de galletas y además le vuelve loco a su amigo Alejandro que le encantan los "pudines" que hago  y le dije que le pasaria la receta por aquí !!

¿ estas ahí bonico  ?

FLAN DE HUEVO Y GALLETAS ( sin horno )

4 flanes 

1 sobre de flan 
2 yemas de huevo 
300 ml. de leche 
200 ml. nata de cocinar ( 18 % )
1 cucharada de vainilla líquida
1 cucharada de azúcar
Caramelo líquido 

Galletas ( tipo hojaldrada ) 
Leche con una cucharada
de azúcar y canela 



Ahi vamos:

- Mezcla la leche , la nata y las yemas de huevo ,  la cuchara de azúcar y el preparado de flan , remueve todo y lo pones a calentar. No hay que ponerlo cuando la leche esté caliente porque cuajarian las yemas . 

- Cocina a fuego medio sin dejar de remover , hasta que espese.  

- Prepara las flaneras con el caramelo líquido 

-  Calienta leche , añade una cucharadita de azúcar y canela al gusto y vas remojando varias veces cada galleta antes de ponerla .

- La primera la pones en el fondo de la flanera , la cubres de flan y luego haces otra capa de galleta y flan. Despues los tapas con papel film y los metes en la nevera hasta que se enfrien. 

ahi se mezcla la canela , la vainilla y el caramelo

y está pa chillarle un oooolee!!

** Esta marca lleva el azúcar incorporado y el sobre es para medio litro de leche 
Tambien hay que fijarse en las cantidades de líquido que corresponde 
a cada  sobre de flan  . Lee las instrucciones que recomienda el fabricante.