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Mostrando entradas de febrero, 2016

TOCINILLO DE CIELO ( receta de mi madre )

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Buennnooo... pues por fin ve la luz este pobre tocinillo ,
el tocinillo de cielo de mi madre...

Menos mal que las fotos no caducan porque las tengo hechas desde diciembre , madremia !!!  si es que tengo un atasco de recetas   que me estoy volviendo loca... !! ojala hubiera algún becario por ahi detrás que me escribiera las recetas que le iba a traspasar el blog una temporadita..de verdad !!!

Bueno pues ahi como lo veis , este tocinillo se metió entre pecho y espalda la friolera de 800 kilometros , todo un jabato..!!! Me lo hizo mi madre para celebrar mi cumple en Sevilla , por eso tiene alguna "herida de guerra"  que se notó al desmoldarlo ... pero eso es lo de menos... porque el tocinillo está para santiguarse..!!!  










... sé que estais acostumbrados a ver el tocinito de cielo con la capa de arriba más tostada, pero mi madre siempre lo ha hecho asi , sin llegar a quemar el azúcar para hacer el típico caramelo , por eso al que se le resista el caramelo este tocinillo es más fácil

LASAÑA DE CALABACIN CON FOIE ( Receta express)

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Esta es otra receta express de las buenas , buenas.. que te salvará el pellejo más de una vez ..


LASAÑA DE CALABACIN CON FOIE

pero es fundamental contar siempre con los ingrediente que verás más abajo , como si fuese un kit de supervivencia en la nevera y luego ya puede llover ... Olvidate porque aunque has leido lasaña no la vamos a hacer con pasta , que eso es mucho fandango . Echaremos mano del micro para hacer los calabacines "al dente" , conservando todo su sabor y sin fritangas ... perooooo 




no tapes los calabacines dentro del micro , porque se harán al vapor y soltará aun más agua . Tienes que hacerlos destapados y en 8 minutos los tendrás listos. 


Te encantará ya verás , lo mismo te puede servir para el tuper ,  para dejartela preparada por la noche , para cuando tienes invitados y aparte de cani estás falta de inspiración o si te faltan 25 minutos para comer porque se te ha ido la mano en el wasap...¿ a que te gusta ?  



LASAÑA DE CALABACIN Y FOIE

3 calabacines 1 puerro  1/2 …

TORTILLA CREMOSA DE CALÇOTS CON SALSA ROMESCO

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Siento que más de uno se quede con ganas de tortilla porque lo de 
los calçots le suena a chino 
Pero acaba de empezar la temporada y encuentro calçots por todos sitios . La verdad es que en mi zona no acaban de cuajar porque los relacionamos siempre para hacerlos a la brasa y encima tienen un aspecto que tiran patrás . Vas al mercado y  ves esos rabos tan largos , llenitos de tierra que solo piensas en que te va a poner perdida la nevera. 

Mira de que te hablo: 


El calçot es una variante de la familia de la cebolla ,  a la que se le va " calzando " ( de ahi el nombre )  con tierra alrededor del tallo , para que siga creciendo y así obtener un tallo blanco más largo , dulce y tierno . 

Lo suyo es comerlo en el campo y a la brasa , son famosas las calçotadas de Cataluña y como me chivó Marisa en el face ... los más famosos son los calçots de Valls .
Pero una opción buenisima es hacer esta tortilla que además lleva queso Camembert  y le da un punto de cremosidad que no veas..!!  Tamb…

GARBANZOS A LA CERVEZA

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A que te ha llamado el nombre ? "garbanzos a la cerveza " !!!
Esa fue la chispa que saltó para que hiciera esta receta , ver la cerveza entre los  ingredientes  .  Me dije ...esto lo tengo que probar yo , aunque no tenga feeling con los garbanzos , que ayer tenía más frio que un oso depilao , y chica..!! me apetecian a mi unos garbanzos calentitos 

La receta viene en una joya de libro que le regalo y dedicó el dueño de la taberna Macuro a mi hermana Delia. Seguramente más de un sevillano recuerda la taberna de Macuro . Era una preciosidad con un ambiente exquisito , donde su propietario tambien exponia su pintura .  Arte... mucho arte en sus pinturas y en sus platos. Por eso , este libro para mi es una  joya y tambien , porque mi hermana me lo acabó regalando porque sabia que me hacia mucha ilusión  . 
Venga vamos a "oler comida de la buena " como dijo ayer mi hijo , cuando entró en casa 






GARBANZOS A LA CERVEZA Receta adptada de Macuro







1 litro de caldo de pollo 200 grms de s…

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