RECETAS DE MACUMANI

A las buenassss...


esto ha sido otro impulso de los mios  ¿ verdad Julia? esta coca de patata se la ví hace tiempo a mi amiga Julia , pero esta semana nos la recordó en su face  y me entró un antojo que paqué...yo es que me dicen COCA .. y lo dejo todo , de hecho quiero que este blog tenga todas las cocas habidas y por haber , porque no me gustan nada esos bizcochos de nombres impronunciables que necesitas un molde que cuesta un ojo de la cara y son tan altos que necesitas una escalera pa incarles el diente...







esta coca es la tambien llamada coca de Castellón , fue inventada por un labrador que al no tener harina para hacer su coca probó con patata cocida de unas sobras y fue todo un éxito. De hecho es la coca típica de los domingos en Castelló...

Está riquisima y  encima es apta para celiacos porque no lleva harina.. muy humeda y esponjosa , con esa almendra y ralladura de limón que  recuerda a los bizcochos de antes.. 
Como en casa somos tres , hice la mitad de cantidad de ingredientes …

Que preciosidad.. verdad ? 
esta "receta" es tan fácil que no iba ni a publicarla , pero me puse a prepararlos en el face y me dí cuenta de que no todo el mundo sabe como preparar el Persimón en casa ..  es más, hay gente que piensa que este "caqui duro " es un transgénico de manzana y no es así.

Es una fruta originaria de China y se cultiva principalmente en tierras valencianas , más concretamente en la Ribera del Xuquer donde tiene su denominación de origen pero tambien es muy típico verlos en las casitas de campo de Alcoy y alrededores.

Otra cosa , olvidaros de eso que veis por internet de que el Persimón es coger un caqui semi maduro y hacerlo madurar . No es cierto , el caqui Persimón es una variedad de caqui que luego se trata en cámaras con etileno para quitarles la astringencia... 
osea , que si le "cambias de sitio" los caquis a un masero os podeis encontrar con la sorpresa de que siguiendo esta "receta" no os salga porque le habreis birlad…

Pues aquí os presento a mi "chusco"
pan de mostaza y eneldo dulce..ahi es ná  !! 



esta ha sido otra "receta flechazo" ,  la ví justo hace una semana en el blog de  Olga  y ya la he hecho dos veces . En cuanto leí los ingredientes pensé... este pan es perfecto para mi , así le doy pasaporte al queso quark que tengo mareando por la nevera y le pregunté directamente a Olga si podia cambiar su creme fraiche por el dichoso queso ... ay señor , con lo que da por saco que te cambien los ingredientes en las recetas..!!  pero Olga es un encanto, me dio su visto bueno y unos consejos buenisimos para hornear pan !!





la masa es un poco  chunga de trabajar , no te voy a engañar, seguro que con panificadora es más fácil , pero  aqui la menda lo hace todo a mano y el aparatito más parecido que tengo a una amasadora es una espátula de silicona..!! 

pero yo disfruto..!! además estoy super contenta con los resultados, no como antes ...que hubiese acorazado la cocina con los panes que me sa…