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Mostrando entradas de julio, 2015

PASTEL FRESCO DE LIMON

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Bueno  guap@s ...
 ya va siendo hora de que cuelgue  el delantal...que aun tengo 2 semanas por delante  para reconciliarme con el bikini y aquí sentada escribiendo , es imposible llegar a un acuerdo...

hoy os dejo con el que para mi... es el postre de los postres... !! un pastel de limón super fácil , refrescante y resultón  , que preparo mogollón de veces en verano y que me parece ideal  para disfrutar con mucha gente o por si este verano os reta algun "listillo" con un postre   ya vereis como triunfais ...  !! 








podeis usar moldes desechables o como yo, que como no me decidía por uno usé todos los moldes que tenia por casa ( un poco más y bajo a los chinos a por otro ) por eso vereis el corte de todas las formas .. aunque lo que importa es el sabor y os aseguro que el pastelito está cojon..uo !! 

Fuente : Al rincón de cocinar

ALBONDIGUES DE ALADROC

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Hoy no voy  a traduciros "el nombrecito" de estas albondigas , porque sino pierden la gracia y de paso no se me  "despisorrarán" los alcoyanos . Esto se llama así y punto . 

Les almondigues de aladroc es otra  tapa ( tareta como decimos aquí ) típica alcoyana de las más famosas de nuestros bares y que la siguen incluyendo en la carta de nuestros restaurantes porque se les tiene un especial cariño y respeto, aparte de que esta almondiga bien hecha, es un bocado de lujo  

Pero hay que seguir ciertas pautas. 

Sobre todo con la materia prima,   el boquerón ( ale.. ya he descubierto la receta ) . El boquerón tiene que ser de arrastre. Ahora es la mejor época para comprar este típo de boquerón que lo puedes distinguir porque su piel está un poco pelada .

Este boquerón es más feucho , pero es mucho más sabroso. Tampoco hay que pasarse con la cantidad de pan , porque sino camufla el sabor . Lo que sí que hay que "arrearle" bien es de ajo y perejil y comerlas recien h…

LECHE MERENGADA

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Una receta fresquita y clásica donde las haya...
la leche merengada

Esta lechita ya no falta en mi nevera y sobre todo ahora  que ya ha vuelto mi Gabrielete de las Italias y que dice que ha pasado más calor que Batman haciendo kebabs. Me puedo hacer una idea ,  porque aquí seguimos igual con la ola de calor y mi nevera es como un botiquín un urgencias . La tengo petá de fruta fresca y gazpachos ..  



Fijate que esta leche merengada fuera de España es poco conocida . Es típica de nuestras heladerias , la sirven casi congelada , granizada para más señas y su textura ( para entendernos ) es como un "mus" casi congelado , aunque en casa la preferimos super fresca , sin que llegue a congelarse .  Los ingredientes son básicamente los mismos en todas las recetas , lo único que cambia en esta , es el toque de vainilla que en casa NOS encanta y la receta original NO lleva.. ¿ves la diferencia ?  bien , pues para nuestro gusto está perfecta

te apetece probarla ?




LECHE MERENGADA






1 litro de…

ESPIRALES DE PIMIENTOS VERDES Y JAMON SERRANO

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Bueno  , esta receta  se me ha colao por to el morro... pa que te voy a engañar . Tenía previsto ( previsto, tú Macumani ? ) una receta alcoyana pero la masa de hojaldre me pedía auxilio desde el tercer piso de la nevera , y tenía prioridad... asi que , entre eso y que se me fue la pinza comprando pimientos verdes , surgió esta receta 

Esto no tiene más historia , lo único que si es verdad , es que tengo una manera un poco "rarita" de freir los pimientos verdes , pero tu ya sabes que me gustan las comidas "con chispa" y sobre todo los contrastes de sabores..así que cuando acabes de leer la receta no te esperes a imaginar el sabor . Te vas a por esa masa de hojaldre que te la veo desde aquí y ya tienes otra recetita para tapear en "burkini" este verano  o para comertela con abrigo .. que tambien me acuerdo de vosotros  




ESPIRALES DE HOJALDRE CON PIMIENTOS VERDES Y JAMON


Masa de hojaldre ( siempre , siempre del Lild ) Jamón serrano
1/2  kilo de pimientos verdes i…

POLLO CON PIÑA ( estilo chino )

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Madre mía  que brillaco de foto ¿ verdad ?  
pero que conste en acta que no he "tocado" ningún botoncito,
este pollo con piña al estilo chino sale así de ultra brillante !!  



Esta es otra receta que cociné por un impulso y que me encantaría que probarás , porque a día de hoy ,  es el plato favorito de mi hijo . Ya le puedo hacer el medio kilo de pollo que lleva la receta , que el tio se lo jala enterito ...hasta frio .  Pero lo ideal es que lo comas acabadito de hacer , porque  para recalentarlo ya tenemos a los restaurantes  chinos . Si es que como en casa no se come en ningún lao , verás como disfrutas del rebozado crujiente del pollo , con el contraste de la salsa de soja y piña...











La pena es que  la receta no venía en mi querido libro de cocina china del Kenneth Lo ( hubiese jurado que lo leí allí ) ,  pero bueno ,  tiré mano de internet , le hice una variación a la "gacheta" y el pollo queda super rico ..!!



Y poco más, bueno si.. la piña en su jugo , no la vayas a …

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