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Mostrando entradas de abril, 2015

COCA EN FARINA ( Coca de harina )

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Coca de harina,  en alcoyano : coca en farina ... !!


os presento a la prima hermana de la coca de tomate , la coca de harina.  De hecho esta coca se hace con la masa de la coca de tomate , aquí tenemos mucha costumbre de hacerlas a la vez , como si fuesen siamesas.  Se pone la masa en la bandeja y se separa en dos haciendo una especie de montañita con la misma masa , se pone el frito de tomate a una parte y la harina en la otra ... o , la segunda opción que hacemos muchos  , ponerle además unas llonganises ( longanizas ) ...por encima 
Esta coca es típica de la zona de Alcoy , aquí "pastamos" esta coca en menos que canta un gallo , pero  en cuanto te alejas 20 km.  ya ni la conocen...o la convierten en la "coca de molletes" ,  que es muy parecida, pero a los alcoyanos ese nombre les suena a chino...que ya lo he comprobao...






Tambien se hacen del tamaño de una pizza pequeña , individuales y redonditas, pero  en cualquier caso , si la haces,  no te resistas a arrastrar con…

TARTA DE NUBES ( Tarta de esponjitas )

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Anda que caras 
estais poniendo..!! si se os oye desde aquí..

- ¿ una tarta de nubes ? a esta tía se le ha oxidao un rulo  !!

Pero es que fue verla  enel blog de mi paisana Inma y le puse "dueña" enseguida ... mi sobrina. 
Lo que pasa es que rectifiqué entera la receta porque me la conozco y queria que supiese más a nubes ...es lo que  tiene esta niña , que no tiene pelos en la lengua y que no se le puede decir la palabra "haremos" porque no la entiende...Le dije que en pasar esta semana "complicada"  nos pondriamos manos a la obra , pero ella pasa de tó , me cuadró la agenda para el sábado a las 11 de la noche y aquí estamos las dos ...rechupeteando el cazo.



- Bueno Lidia, ahora te toca a tí explicar la receta .
- ¿ y que digo tia ? ¿ la vendo como haces tú ?
- A ver, tu dí si te ha gustado y luego ya pondré esos pequeños fallitos que he tenido ( por listilla ) 
- Ok. Pues esta tarta es alucinante, porque tiene ese saborcillo a nubes que tanto me gusta , es muy …

RATATOUILLE ( Noria de verduras )

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Ale venga , que ya estoy por aquí otra vez..!!

y empezaremos la semana muy formalitos  con un ratatouille o noria de verduras
como dice el marido ..!!


aunque en realidad  mi idea era volver con alguna receta típica alcoyana porque  tenemos las fiestas de moros y cristianos a la vuelta de la esquina y  pensé en algún "frechitori" de esos que nos gustan tanto ,  pero esta semana me asaltó el bikini desde un cajón y me queda como un antifáz...osea , que voy a parar el carro porque así no vamos..!!



Por eso , hoy toca un  Ratatouille ( en castejano "ratatui" ) y además a mi manera , pensando en la dieta porque en el Ratatouille van  todas las verduras fritas y por separado y colocadas sobre una cama de frito de tomate y pimientos ,  algo que pide a gritos 4 chuscos de pan , así que fuera... además en casa nos encanta la verdura asada , esto será lo más parecido a una "greixonera" que llamamos por aquí  pero con más verduras . 

Además la presentación es la caña y…

LECHE FRITA DE COCO

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LECHE FRITA DE COCO

Bueno,  y para terminar con este NO recopilatorio de recetas de cuaresma pongo esta leche frita de coco y cierro el chiringuito por vacaciones ... ya os habreis dado cuenta que no he publicado ni una sola receta típica de estas fechas , pero es que cuanto más hay que seguir unas normas , más me gusta saltarmelas...y sobre todo en la cocina ..hasta ahí podiamos llegar..!!  por eso esta leche frita suelo hacerla en verano y con leche de coco.., pero la publico hoy para que a la vuelta estemos todos al mismo nivel de michelines 




Y al hilo de la leche frita , esta receta la hacía recien casada y no me salía ni a la de 3...me fustraba ver como me salían papillas en vez de leche frita y mi madre por  teléfono "dirigiendome el tráfico"... no había manera, por eso aunque parezca una simple receta tiene su "aquel" . 









El saborcillo a coco es para acabar de rematar mi rebeldia con lo tradicional y de paso darle el gusto al "niño", que ese si que me …

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