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Mostrando entradas de febrero, 2015

TARTA DE QUESO Y MANZANA

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Tarta de queso y manzana , ríquisima y rectificadísima

una  receta que en cuanto la ví , supe que no me saldría como la de la foto, pero me tentó la presentación como muy casera y las manzanas puestas al tuntún , todas desmelenás , esa era la duda que tenía ¿ como se podían quedar los trozos de manzana  ahí en lo alto si cuando haces la tarta de queso es todo un caldazo ? en la receta decía que se tenian que colocar con cuidado...ja!! si claro , esas manzanas estaban predestinadas a hacer submarinismo .


Luego echaremos manos de un truquito para que aguanten lo justo ,  y ahora  buscas un molde desmoldable , el botoncito de la batidora y luego a esperar oler las manzanas hornearse junto con el queso  ¿ lo tienes todo ya ? pues venga, enchufa el horno que coja  "caloret" 






INGREDIENTES 




1 manzana 200 grms. queso de untar ( tipo Philadelphia ) 200 ml. nata de montar 35% 125 ml. de leche 3 huevos enteros + 1 yema  1 yogur griego azucarado 200 grms de azúcar   80 grms de harina de trigo 1 cu…

POLLO FRITO CRUJIENTE (estilo chino )

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Ahí estamos , 
hoy toca receta china, pollo frito crujiente... 
y encima me siento mayor ,  por fín hago una receta al pie de la letra ,señores..!!
viene de un libro de cocina china de mi señora  madre y pa mi que no se ha abierto en la vida .
El título : "cocina china rápida y fácil " de Kenneth Lo , y ahora resulta que consultando su biografía  este libro es una joyita  ... pero que no os rompais los cuernos  buscándolo en las librerias porque pienso hacer más recetas , aparte de que tiene más años que la polca y no lo vais a encontrar , así que fiaros de mí y dejemos aparte el tema de la foto  que la tuve que hacer a toda castaña porque al Gabrielete se le calento el diente y casi nos deja sin receta esta semana. 


Bueno este pollo es igual ... que digo igual.. mejor que el pollo frito que venden en el chino , con una capa extra crujiente que está de vicio . No tiene ningún misterio , solo hay que freir el pollo  dos veces , usar  trocitos de pollo que tengan piel, alitas, musl…

CREMA DE PUERROS FRITOS

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Venga, vuelve a sacar los tazones de sopa 
que vamos con otra cremita de las buenas , 
hoy de puerros fritos...

Está la haremos  en una tonteria y menos , de esas que te dejas preparada mientras haces 50.000 mil cosas o que te viene de perlas porque se te ha ido la mano en el face ...por ejemplo. 
De sabor muy fino y  con ese puerro frito de acompañamiento que le va fenomenal y así no se queja el  niño , que lo tengo "bien acostumbrao" a encontrarse sorpresitas en las cremas y ahora el tio solo las mira desde arriba ,  como en la de champiñones .
Por un agujerito me gustaría verlo cuando vuele del nido y como no entre en el blog de su madre a leerse una receta de supervivencia como esta ,  soy capaz de pegarle fuego al chiringuito...mira que te digo l!!





PARA 4 PERSONAS
3 puerros  1 patata grande 1 litro de caldo de pollo o 1 pastilla  1/2  vaso de leche 2 cucharadas de Margarina Nuez moscada  Sal
Harina  Aceite de girasol 







** Lava a conciencia los puerros , reserva los tallos y chasca las …

PANNA COTTA DE FRESAS

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Mira que postre más mono te traigo hoy , 
una panna cotta de fresas en vasito..

un postre de dificultad cero patatero y que hace 2 años hice en versión tarta ( ahi va la chula..!! ) 

La receta  viene del blog de mi amiga Luna , un postre que me encantaría que hicieses porque simplemente es :
P E R F E C T O  . La cantidad de azúcar está a nuestro gusto y no es tan compacto como una panna cotta , es algo más suave . Lo que pasa es que como yo soy un poco daltónica leyendo  recetas , suelo mezclar todos los pasos  y siempre la hacía al reves... me quedaba el blanco arriba y el fresa bajo . 

Así queeeee , solucionao...  lo haremos inclinadito y así  no rebolicas  el vaso . Vas por el caminito de la ralla y al mismo tiempo saboreas la fresa y la panna cotta ... una caña...!! 











pero primero , busca algo donde apoyar los vasos...por ejemplo  una huevera , algo que no se mueva  y sobre todo no me seas ansias y lo  toquetees cuando  se esté cuajando , porque se te enmarranará todo...!!! tu sigue la

CHURROS ( churro-love )

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Venga, que hoy te saltas el régimen sin pértiga ...
hoy tocan churros ...!!

y que conste que estaba entre publicarlos para San Valentín o para carnavales , pero como veo que está media España congelá y la otra media está pasando más frio que la boda el Yeti , he pensado ¿ para que me voy a esperar más , si yo ya me he puesto morá de churros...



pues bueno , para hacer esta receta me he adaptado los consejos sabios de la Inma y he desechado todas las recetas que requerian tener los brazos de M.A ... con esta receta super sencilla , te saldrá una pasta suave y manejable para hacerlos con churrera y un churro tierno por dentro y crujiente por fuera.. como mandan los canones 








El secreto está en la temperatura del agua . No tiene que hervir , aquí es mejor no escaldar la harina , hay que echar  la harina justo cuando en el agua empiecen a salir las burbujitas .

Lo ideal es hacerlo con harina floja que venden en las panaderias, pero con harina normal tambien sale bien ,
pero ni se te ocurra hacerl…

TODAS LAS RECETAS EN FOTOS . PINCHA ENCIMA Y LAS VERAS

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