Entradas

Mostrando entradas de mayo, 2014

CHIPOLATAS

Imagen
¿ A qué suenan bien ? ... CHIPOLATAS 


pedazo bocata que nos vamos a marcar hoy ... además , si es que es el reflejo de mi misma ..cocino por impulsos, rectificando las recetas , ajustandomelas a mi presupuesto y sin leerlas hasta el final , si ... porque si hubiese investigado un poquito en la wiki me hubiese dado cuenta de que las  chipolatas son unas longanizas caseras envueltas en baicón, pero digo yo .. ¿ para que voy a enguarrinar una longaniza si en mi barrio tengo  el mejor embutido casero de todo Alcoy ?   







y de paso "chañaso" , en la calle de abajo tropiezo con este pan... 


( aquí se van a volver locos los panarras )



 ...  ¿ no nos dicen que los alcoyanos somos del " puntet "? pues toma ya, "pa del puntet" ,  si es que somos estilosos hasta para hacer pan ... estoy  segura de que el diseño lo habrá inventado algún panadero cachondo harto de que le pidiesen la puntita ,  vosotros no sabeis lo exigentes que somos aquí para el pan ... igual  un día nos …

GUISADO DE PATATAS CON COSTILLAS ADOBADAS

Imagen
Este guisao de patatas es de los que yo incluiría en un   kit de supervivencia de un estudiante o de alguien que no le guste mucho cocinar , saber hacerse un plato de caliente como un arroz o unas lentejas me parecen fundamentales para el día a día  , de nada sirve  saber  hacer "punkeis" si no aprendemos a hacernos  un buen plato de caliente , además no se tarda tanto tiempo y te lo puedes dejar preparado por la noche , como hace Pepa y mucha gente. 



Otra cosa  es el tema tiempo , que acompañe o no , pero de eso ya se encarga Angelotti ...jaja... este hombre es tremendo , cuando lo ví cantando el himno del Madrid me frote las manos y pensé ...mmm que bien me va a venir para cuando publique las patatas , efectivamente , porque mañana va a caer la de dios...



Al lio, que esta receta es del día a día , mira si es del día a día , que las costillas las he comprado en el  Mercadona, pero si se las pides troceadas a tu carnicero mejor, no te vaya a salir volando el hacha como me paso…

MOUSAKA DE SALMÓN

Imagen
Pues si, mousaka de salmón


 yo tampoco lo había oido en mi vida , pero en cuanto ví el video de la receta  sabía que me iba a gustar , sobre todo porque para hacer esta mousaka no hace falta  ponerse una cinta en la frente en plan chino, porque solo tardaremos  30 minutos en hacerla que los voy a cronometrar  y encima voy a ir atajando pasos que luego me toca escribirla  ,  además te  la puedes comer fria o caliente , puedes usar  un molde de alumnio desechable para llevartela al campo o a la piscina, y lo que farda uno cuando dice el nombrecito .. 



- Ozú cuña...que cosa tan rica..no ? esto que é lo que é

- mira cuñao , pon boquita de piñón, se llama ..musaka de salmón

pa mi que sigue con la ceja levantá...











INGREDIENTES

1 kilo de patatas 600 grmos de salmón fresco 1 berenjena  1 ajo  Pimienta negra Aceite de oliva  Queso de fundir  Bechamel ( pincha aquí )
Mayonesa ( pincha aquí )



Hacer la mayonesa : 2 minutos La bechamel : 3 minutos 

Preparas un  all i oli , que es una mayonesa pero poniendole un ajo…

MONTADITOS DE ESGARRAET

Imagen
Vamos con la "lesson 9"  de recetas alcoyanas :



El esgarraet o asgarraet como diriamos en Alcoy , es un plato típico valenciano ,  mezcla de  pimientos y berenjenas asadas con migas de bacalao ,  se llama así porque se prepara desgarrando los pimientos con las manos  pero es un peligro porque es un "plato mullaor"  , que tiene que ir acompañado de pan ,  así que hoy me salto la forma tradicional de presentación , porque ciertas partes de mi cuerpo empiezan a desdoblarse y cada día me parezco más a  una peonza , hoy voy hacer mi propia versión  con queso light... 




para asegurarme del nombre  he usado el comodín de la llamada .. mi cuñada , la reina del vocabulario alcoyá..,  pero las frases que tenía escritas no han pasado la censura de mi hijo... así que solo me deja decir... que esto  es "mamelleta de monja "



no hace falta que lo traduzca, verdad  ...?






INGREDIENTES
2 pimientos rojos 1 berenjena ( la rallada mejor ) Bacalao inglés ( el que venden en bolsita ) 1 a…

FLAN DE NATA ( sin horno )

Imagen
buaalaaaaa.. pues aquí está 
un flan de nata sin horno ...


pero  antes de seguir leyendo  quiero que te me  "relaxings" un poquito en cuanto a los términos  y no entremos en si esto es un flan o no ... porque como ves está cuajado  y en flanera , pero mientras las famosas "papelinas de polvo blanco " ( cuajadas ) no hagan las américas solo hay una solución  para hacer este tipo de postres y es con cuajadas o con gelatinas  , así que si me lees desde otro país te mando  un abrazo  grande y te dejo  la receta  al final del todo.. vale ?




y hablando de  relaxing  en la base de  las flaneras le puedes poner lo que quieras , dulce de leche , caramelo líquido con piñones ,  pero hoy decide el Gabrielete y si le pongo caramelo líquido me lo planta en los rulos  así que le pondré lo que más le gusta ...










INGREDIENTES PARA 6 FLANERAS


200 ml.  Nata de montar ( 35 % )  200 ml.  Leche entera  100 grms. queso tipo Philadelphia 100 grms. azúcar     1 sobre de cuajada Miel de naranjo 









Prepara…

ARRÒS AMB FLORICOL I BACALLÀ

Imagen
lo puedes hacer en las tres versiones...


En castellano  : arroz con bacalao y coliflor
En valenciano : arròs amb floricol i bacallà
En alcoyano    : arròs en floricol i bacallar



pero la receta va a ser la misma, es un arroz típico de Alcoy que solemos hacer en nuestras casas y que los mejores  restaurantes de la ciudad conservan en sus cartas ofreciendolo junto con el de bogavantes como uno de sus arroces estrella. El contraste de sabores de los ajos tiernos con el gustoso bacalao y ese puntito de dulzor de la coliflor  hace que este arroz sea digno de los mejores paladares y además con muy poquitas calorias. 





Aunque quiero que quede bien clarito  que como el arroz hecho en paella no hay nada ( paella= recipiente)

aquí me sale la vena valenciana y saco mi artilleria pesada en menos que canta un gallo , pero igual no tienes posibilidades de tener un paellero  portatil...


tampoco lo haremos en la olla de pito ,  porque la coliflor contiene mucha agua y si encima lo hacemos con el vapor de la o…

POLLO A LA PARMESANA

Imagen
Madre mía que cruel he vuelto ,   después de tantas fiestas no se me ocurre otra cosa que publicar   la receta de pollo a la parmesana  ,  y  con poquito queso fundido ...eh !!  si es que apenas se ve el pollo...jaja !!! aquí está todo el mundo haciendo dieta y los blogs petaos  de ensaladas y llego yo con un pollito pa mojar dos chuscos... pero que sepais que  la culpa la tiene Nuria  que me dice que me van las contracorrientes...
...o de  mi family  que después del  exitazo de los últimos regalos para el día de la madre "me sorpredieron " con un libro de recetas italianas  y en la ultima página  venía esta receta y claro..


 .. ah..  tambien me regalaron unas zapatillas de deporte , este último regalo sigo sin entenderlo.. 







INGREDIENTES 
Muslos y contramuslos deshuesados
******* 1 Kilo tomate triturado  Ajo en polvo 1 cucharada de cebolla frita  Albahaca Orégano 1 cucharadita de azúcar Aceite de oliva
******** 1 taza de Queso Parmesano en polvo 1 taza de pan rallado  1 huevo , harina y ace…

ESTOY EN :

ESTOY EN  :
RECETAS EN VIDEO