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Mostrando entradas de abril, 2014

ENSALADILLA RUSA DECORADA

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Es curioso que el origen de la Ensaladilla Rusa  viniera de manos de un chef francés , Luciern Olivier quienallá por el 1860 hizo que su "Ensalada Olivier " fuera el  plato estrella  del Restaurante Hermitage de Rusia , además  cuentan que la preparaba él solito  en un cuarto   para que nadie descubriera su fórmula . 


Bucenando por "internes" no hay ni rastro de la receta original  pero muchos coinciden diciendo  que  se componía  de carne de faisán , trufas , pato ahumado , cangrejo ruso.. y curiosamente  poca patata 


Lo de la  presentación de la ensaladilla ya es cosa aparte  porque Olivier la  hacía  formando una torre multicolor con los ingredientes ,  pero los adinerados clientes entendieron que aquello tenía que revolverse bien en plan papilla , todo ahí bien revuelto , alaaa..!!! así  que el refinado cocinero tuvo que redecorar su ensaladilla para darle gusto a sus clientes de ahí que se quedara este formato que fué y es todo un éxito...


Total que todo  este ti…

MONAS DE PASCUA ( receta tradicional de Alcoy )

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A ver , os cuento un poquito la historia de estas monas ...
no sé si os acordareis que el año pasado por estas fechas me dio por publicar recetas típicas alcoyanas , nos lo pasamos bomba con esos nombrecitos raros  y nos hicimos hasta una mentireta , pero cuando llego el momento de hacer la receta de las monas , os metí la de los cruzaditos de nutela y sali corriendo... 
todo tiene una explicación , mi bestia negra siempre han sido las monas , me tenian tocada la moral , pero  justo la semana pasada recibí este email:




Buenos días: Enhorabuena por el blog, es muy autentico Mi nombre es ( ... ) te escribo desde Mallorca Donde resido desde hace 45 años, pero pase mi Infancia Alcoy, no he perdido mis raíces, me gusta La cocina y sobre todo lo que intento es no perder Lo autóctono, este es el motivo de este e-mail Quisiera pedirte si me puedes facilitar  la receta de Las cocas y mona pero receta de Alcoy. He visto  en tu blog que eres la única que  ha Publicado la receta de los MOROS no te p…

BATIDO DE FRESAS

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Dejar que me ria , porque parezco la última mohicana publicando una receta de  batido de fresas cuando ya la ha publicado to kiski, pero vamos que tampoco me preocupa mucho ,  porque empecé  el blog para ir  recopilando y compartiendo las recetas que más nos gustan en casa  y esta se lleva la palma con matrícula de honor.



Además es ahora cuando podemos enviar tranquilamente a nuestros maridos a comprar fresas , porque están en su punto  y tirás de precio , jaja ( seguro que no nos hacen ninguna empastrá )  a lo que iba,  este batido tiene un  sabor tan intenso y cremoso que no probareis otro igual ,  a no ser que vengais de cá  Biljana , la wikipostres como la llamo yo,  y hallais hecho su receta entonces vereis que son muy parecidas , ella la hace con fresas congeladas que también es muy buena opción , osea que la podeis hacer durante todo el año..  que bueno ¿no ?






   Ale, Lidia cariño , ya estoy aquí  , ponte el delantal  que esta receta te la sabes de memoria ..!!






300 grms de fresas 20…

NIDOS CON SALSA ARRABBIATA

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La arrabbiata es una salsa muy sencilla de origen italiano  a base de tomate , sabrosa, picante y divertida.. el grado de diversión está en tú mano, o mejor dicho cuidado que no se te vayan  , porque te  pasarás un día la mar de divertido haciendole viajecitos al botijo ..jaja


Pero tranquilos que con 2 guidillas lo tendreis tutti controllati , y con ese huevito incorporado os quedará una presentación de pasta nido auténtica  y un contraste con el pique ideal ...



Venga , vamos al tema 
ingredientes para 4






DALE AL PLAY






300 grms. pasta Nido   2 botes tomate triturado 100 grms. tomates secos  1 ajo grandote 2 guindillas 1 cucharadita de azúcar Hierbabuena o Albahaca Aceite de oliva , sal 1 Pastilla de caldo 








Pones la sartén al fuego con un buen chorro de aceite para freir el tomate , le añades el ajo machacado , sal a tu gusto y el azúcar, esto ayuda a contrarrestar el ácido del tomate.
Cuando empiece hacer chup chup le bajas el fuego y le añades el tomate seco cortadito y las guindillas machadas . Fr…

TARTA 17

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Bueno, ya estoy aquí con la tarta del númerito ..!!

como el año pasado empecé con la coña de enumerar las tartas del cumple de mi hijo este año no iba a ser menos y le tocaba al 17 ,  aunque  la hubiese bautizado con el nombre de  "tarta por los pelos" , y no porque el niño empiece con sus  barbas de Scooby-doo , es  porque en esos dias andaba yo en la parra y no me centraba en nada , y encima cuanto más pensaba en la tarta más me bloqueaba y así ,  el tiempo se me hechaba encima y yo en blanco, total un estrés del copón.




A última hora aún me fuí a comprar algo para ver si me arrancaba , y que noo.. que ni pa trás , me volví con  lo mismo de siempre , mis galletitas de canela que estoy viciá perdida  y el chocolate blanco para la sobrina , solté las bolsas , y pensé :

- A fer la má  ya  ... ( lo dejo estar )






entonces la ví , c.ñ.  si la tenía delante !!

FIDEOS A LA CAZUELA CON ATÚN FRESCO

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Señoras y señores...!!


por fín me estreno con un patrocinador ,  shhh  ..por favor ,    hoy os traigo un platazo de restaurante , unos fideos a la cazuela con atún fresco  patrocinado por  PESCADERIAS LA COSTA  que os van a venir de lujo en esta época de cuaresma donde algunos se acuerdan de que el pescado tambien existe..








tambien los hay que no incluyen pescado en sus comidas por pereza o porque a los  niños no les gusta , a los niños lo que no  les gusta son las  espinas , pero tú dime a mi si no es comodo darles estas mollitas tan ricas ..
Además con el atún les estás proporcionando más  vitamina B12 que con  la carne , los  huevos y el queso , y tiene un alto contenido en hierro y fósforo fundamental para el desarrollo de sus huesos .
Y si tienes el colesterol alto  te vendrá perfecto , porque contiene Omega 3 que te ayuda a regular los niveles..
¿ que más quieres Baldomero.. ? si son todo ventajas.. 










Pues venga Jairo enseñanos como es un atún fresco
 jaja.. que te pensabas tú que…

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