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Mostrando entradas de febrero, 2014

COCA DE TOMACA ( Coca de tomate )

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¡¡ Lástima no poder ver por un agujerito las caras que van a poner mis paisanos alcoyanos cuando leean los ingredientes que lleva esta receta... se van a quedar ,  como decimos por aquí , de pasta de moniato..!!


Y que  conste que mi cuñada me  ha explicado un montón de veces como se hace la coca de tomate ,  y yo  lo hacía como mandan los cánones ,  con su agua.. su levadura... su aceiteeee..  su harina con derecho a admisión.. pero casi nunca lo acertaba .. aveces me han llegado a salir  hasta armas de destrucción masiva ..


Hasta que un día le hice un interrogatario  a la madre de mi amigo Carlos , a  Mati  alcoyana de los pies a la cabeza ( no como yo , que estoy mezclailla ) ... y me da su receta para hacer cocas ...








esponjosas y con esta altura..  









 mirar , mira..  que mollota  más tierna sale... así  son las típicas cocas alcoyanas... !! 







Lo bueno que tiene esta receta frente a la tradicional es que al día siguiente no se convierte en un ladrillo, sigue  estando igual de tierna ... y a…

BUÑUELOS DE PATATA CON JAMÓN Y QUESO AZUL

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Esto no puede ser:


Ahora mismo llevo 3 recetas al retortero a falta de  escribirlas y no hay manera de centrarme ,  pero es que  en la tienda hago igual , por eso me llaman "la Leonarda" .. porque dicen que soy como Leonardo da Vinci... que empezaba muchas  obras y acababa solo  la mitad...que razón tienen  ..!! 



Pues esto fue lo que  me paso el miércoles , que mientras escribía  una receta alcoyana ,   se me  cruzó el salao del Bruno Oteizacon su  receta de  buñuelos de patata con jamón y queso azul ... y me faltó tiempo para soltar el ordenador y liarme a  hacer su receta ,  pero es que cualquiera se le puede resistir ... y que conste que estoy hablando de la receta.. !!










Ya me dirás si te pasa a tí lo mismo ..
  empezamos..




INGREDIENTES 




800 grms Patata ( 3 patatas rojas ) 3 huevos 80 grms de queso azul 120 grms jamón Sal  Media pastilla de caldo de jamón
(esto de la pastilla es cosecha propia)
Aceite de girasol para freir







Hierves las patatas con dos puñaditos de sal y la media pastilla…

BIZCOCHO DE DULCE DE LECHE

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Bueno ,  antes de  nada quiero aclarar  una cosa , que me guste la cocina no quiere decir que sea una experta en la repostería , lo digo más que nada porque te  voy  a explicar la receta en plan panadera como si me ganara la vida haciendo bizcochos, pero bueno pienso que si a mi me funciona la manera como lo hago igual a tí te interesa  y si tu tienes tu método pues coge solo la receta y sal corriendo de aquí porque voy a hechar un wuevo de fotos.


Llegados a este punto y habiendo solucionado mis problemillas con la cámara ( casi la palma por una sobre dosis de vahos  ) decirte que este bizcocho de dulce de leche está para morise del gusto , es suave , tierno  y sabrosón.. y si no preguntarle a mi marido que es un experto en bizcochonas...como dice él.. jaja ..!!





Venga vamos con la receta que me enrollo como las persianas:





MOLDE NUEVO  gracias hermana




5 Huevos talla L 2 Yogures griegos azucarados 100 grms Dulce de leche ( 2 cucharadas colmadas ) 150 Mantequilla ( mitad margarina mitad mantequi…

TRUFAS DE CHOCOLATE ( la pera )

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Si , ya lo sé...!!




Soy la pera , ... una más que ha caido  con el "temita San Valentín " y encima te traigo  trufas.. si es que soy la leche..  con lo tranquilita  que estaba yo con mis lentejas que no iba a publicar nada esta semana ,  porque soy de las pienso  que hoy es día de cenar por ahí ,  nada de meterte en la cocina ... pero chica, me he picao.. me he picao...y al final estoy aquí...  (Inma  no te rias que te estoy oyendo) 






Pero puesto al lio lo que estaba claro es que no iba a hacer corazoncitos porque sin molde Dios sabe lo que hubiesen podido salir de ahí , además  así  quedan mucho más originales, ¿verdad ...?  ¿ has pensado  en la cara que pondrá  tu pareja cuando te vea las peritas  ? si es que son lo más..!! 



Además se hacen en cero coma, y si  te gusta el chocolate  vas a volver a por la receta  , porque no sé que tienen que cuando las pruebas que ya no puedes parar.. te lo digo yo que no soy nada chocolatera..pero es que están  super jugosas , tiernas , se des…

LENTEJAS CON CHORIZO ( olla express )

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Dije que no me iba a enrollar y lo voy a cumplir...


Hoy  te dejo un master para hacer lentejas de luxe en olla express..o en olla de pito , como quieras llamarle,  con medidas y cantidades , para que te salgan unas lentejas de luxe,  con sustancia,  nada de agua chirri o lentejas pegadas , ahora eso sí tienes que comprar  ingredientes de calidad , y el chorizo que no te falte :



 Vamos al lio :







INGREDIENTES PARA 5  PERSONAS  CON HAMBRE



1 Taza de lentejas pardina  4 Tazas de caldo de verduras ( o agua con 1 pastilla )
1 Chorizo de Cantimpalo
250 grms costillas de cerdo
250 grms  magro de cerdo
1 hueso de jamón

1 cebolla

1 tomate grande maduro
1 cucharadita de pimentón rojo
1/2 cabeza de ajos
Aceite de oliva














Fries un poco el chorizo ,   para que deje el sabor en el aceite.. y lo reservasAhora  el tomate junto con la cebolla , frielo  hasta que  quede transparente , le añades la carne y sal al gusto. Lavas las lentejas antes de ponerlas en  la olla, le añades el chorizo y remuevelo  todo bien antes de po…

BRAZO DE NARANJA ( Torta portuguesa )

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Mira que  rollito más chulo te traigo para que lo hagas este fin de semana..!!

Pero este no  un rollito cualquiera , este pastel de naranja es un postre típico portugués, que también se llaman Torta portuguesa o pastel de lanranja ( no me he equivocado con la L se escribe así en portugués )


Siento ponerme de mal rollito , pero lo quiero contar para que no te pase lo que a mi ...  la primera experiencia que tuve con este rollo fue un puñetero  desastre , menos mal que en estos casos a mi me da por descojonarme... y ahora entiendo  porque me paso ... la receta la hice hace un par de años, de una de esas páginas que están plagadiiitas de minas (publicidad ) y la foto estaba tomada "sospechosamente" cerca ... la receta la encontré un poco rara, como si le faltará algún ingrediente y efectivi wonder... al cabo de media hora en el  horno solo cambio una cosa , que el caldo estaba más calentito ,   pero de rollo nada monada...allá que se fue por el water ...!!  no veas que mania le c…

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