jueves, 27 de abril de 2017

SALSA PESTO ( salsa pesto con cacahuetes )




Reconozco que desde que tengo el blog estoy aprendiendo un montón !!
antes no se me hubiese ocurrido preparar una salsa y ultimamente no hago otra cosa , mi cocina parece la factoria de Ybarra . 

Esta claro que las salsas envasadas son muy cómodas , solo tienes que estirar el brazo y listo !! Pero hay algunas , como esta salsa Pesto que ya he dejado de comprar porque , bingooo..!!! he dado con la receta  




RECETA SALSA PESTO FACIL ( con cacahuetes )





Para mí es una salsa relativamente "moerna" , porque hasta hace cuatro dias no la encontraba en el super .

Esta claro que es originiaria de Italia. La auténtica receta de la salsa pesto se prepara en un mortero machando las hojas de albahaca frescas y añadiendo el resto de ingredientes hasta conseguir la salsa. Las hojas de albahaca no se pueden sustituir porque son la esencia y el aroma de esta salsa , pero el mortero lo dejaremos a un ladito y sacaremos la trituradora 






SALSA PESTO PASO A PASO




Lo suyo es usar dos clases de queso . El Parmesano y el Pecorino , pero ... ( ahora que no nos oyen los italianos  ) lo puedes sustituir por un buen queso curado manchego . Y puestos ya, que me perdonen a mi tambien , porque esta salsa lleva piñones y yo los he cambiado por cacahuetes fritos   . Los cacahuetes aportan la misma materia grasa que los piñones y no me quedo con las patas colgando en el super porque no se pueden ni tocarrr !! aparte que no me gustan nada   






SUPER IMPORTANTE :

- Que las hojas de albahaca sean frescas
- Que el queso esté acabado de rallar 
- Y que el aceite de oliva sea virgen extra
- Si no la usas en el momento , guardala en la nevera bien tapada
aguanta perfectamente varios dias. 




SALSA PESTO 
( con cacahuetes )




INGREDIENTES SALSA PESTO

120 gr. de queso Grana Padano ( tipo Parmesano )
  30 grms. de hojas de albahaca fresca
100 ml. de aceite oliva extra virgen
  20 ml. de aceite de girasol
  40 grms. de cacahuetes ( fritos sin piel )
   1 ajo pequeño
Sal gorda ( media cucharita )


** sale aprox. 250 gr. de salsa
** todos los ingredientes los compro en Consum.


SALSA PESTO  CASERA PASO A PASO :





  • Primero de todo pica los cacahuetes ( sin piel ) en la picadora .   
  • Luego rallas el queso , se lo añades junto con las hojas de albahaca y el ajo.
  • Picas hasta que veas que está todo integrado y le vas poniendo el aceite poco a poco , para que emulsione bien ( como si estuvieses haciendo la mayonesa )
  • Añade tambien la sal . He puesto media cucharadita , pero tu pruebala y rectificala a tu gusto .











ves que fácil...!!
ale , pues ya tienes para empapar bien la pasta ,
ensaladas y para otra receta que te tengo preparada
que te va a encantar... 






SALSA PESTO